今日の一枚【めんたい豆腐丼】

月食観測の合間にささっとつくった今日のばんごはん。
実家で暮らしていた頃、暑くて食欲のない夏場に母がよく作って食べていたもの、それが豆腐丼だった。
「食欲ないけど食べなきゃばてる」、といいながらおいしそうに食べていたのを今日、なぜか強烈に思い出したので今日のお品書きに決定。*1
母が食べていたのは、つぶしたお豆腐にバターをのせてレンジでチンしたものを温かいご飯にのせ、たまにお醤油をかけるというシンプルな丼。たまたま今日見かけたサイトで似たようなレシピが載っていたので、今日はこちらを採用。(お母さん、なんとなくごめん)

2分で完成!激旨丼 めんたい豆腐どんぶり

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20070827A/index2.htm

要は上記の母のレシピにめんたいこを加えただけなんだが(汗
タイトルのとおり、激ウマかったので、今日の一枚に認定。
副菜は冷やしトマト。
今日はテレビもつけてないし、調理でガスも使わなかったし、ちょっとエコな一日。*2


*1:今日はさほど暑くなく、食欲もバッチリだが

*2:がっつりパソコンは使っているが